今日は韓国式の焼き肉の代表サムギョプサルの食べ方と韓国ソウルでサムギョプサルのおすすめの美味しい店をご紹介しますね～＾＾

1　サムギョプサルってなんだ？食べ方は？

サムギョプサルは豚肉の種類で、韓国語で書くと삼겹살で【三層になった肉】という意味です。

日本でいう3枚肉、バラ肉に相当します。

ここに皮が追加されたものが오겹살で【五層になった肉】ですね。

脂身が層になっていますので、柔らかくてジューシーな食感で韓国で定番の焼き肉メニューです♡

旦那によるとサンギョプサルは一番安い豚肉だったのに、今ではどんどん価格も上がて高くなってしまった～とのことです。

サムギョプサルを頼むときは、注文がだいたい2人分からなので複数人で行くのが普通。

最近は日本の影響を受けて혼밥（ホンパプ）＝一人でご飯を食べる　という考え方ができてきて、サムギョプサルも一人で楽しめるお店が出てきましたが、まだまだ一般的には焼き肉はみんなで食べるでしょ～っていう考え方がポピュラーですね。

私も焼肉は一人より複数がいい派です！だって焼くのめんどくさいもん。

韓国ではデートのときなど、男性が女性に肉を焼く場合が多いです、サムギョプサル食べる時、女は楽なのだ♪

日本男性のみなさん韓国女性と焼肉デートする場合、ちゃんと焼いてあげて下さいねっ。彼女から減点されちゃいますよっ！

2　サムギョプサルデビューの初心者さんに捧ぐ食べ方ガイド♪

サンギョプサル焼き方

お店によっては店員さんが焼いてくれるところもありますが、もしものためここでは自分で焼く場合どんな順序で焼いていったらいいかお伝えします。

サムギョプサルは分厚いので、意外に中まで焼けているのか分からないものなんですよね。よく焼いていきましょう！

１　切らずにそのまま片面を焼きます。じっくり焼いていきます。

2　写真くらいの焼き加減になったら、ひっくり返してはさみで食べやすい大きさにカットしていきます。

3　両面焼き色が付いたら、召しあが～れ♡

油が回って焼きあがったサムギョプサルはお皿にとったり、端によけるなりしないとドンドン焦げていきますので注意です！鉄板にサンチュを引いてその上に焼いた肉をあげていた人もいました。頭いいね！

一緒にニンニクやキムチ野菜なども焼いて、食べる時に包んで食べると美味しさアップですよ♪

サムギョプサルのたれの種類

サムギョプサルを食べる時におばちゃんがタタタッーと並べるたれが何種類もあってこれ何？？どれ付けて食べりゃいいの？ってなりませんか？

基本的に自分が好きなタレで食べたらいいんですが、韓国人の食べ方を見ていると何種類かを合わせて食べていることが多いですよ。

サムジャン：コチュジャンと味噌を混ぜた調味料、赤茶のビジュアルで必ずつけて食べるタレです。

キルムジャン：ごま油と塩を混ぜたタレ。

ネギや玉ねぎの千切りがのったタレ：上にのったネギや玉ねぎを肉と一緒に食べます。

塩タレ：日本でいう塩コショウです。

サムギョプサルの食べ方

具体的にどうやって韓国人が食べるか、食べ方を見てみましょう！

１サンチュを手のひらにのせて、お好みでごま油のたれをつけた（付けると美味しさアップです）肉を中央にのせます。

쌈무(サンム）大根を輪切りにした漬物や、ちょっと香りが独特なエゴマの葉をサンチュに重ねた後に肉をのせても美味しいです！

2　焼いたキムチ・ニンニク・ネギや玉ねぎの千切りがのったタレがある場合、それをのせても美味しいです。サムジャンはお好みでとってのせます。

サンチュと一緒にある唐辛子を小さく切ってのせてもいいんですが、、、まれに激辛の場合があるので、自己責任で願いします(^^;)

3　お好みでご飯をのせてもオーケーです、サンチュを小さく包んだら口にいれま～す♡

食べ方分かりましたか？こんなかんじで包めたでしょうか？

サムギョプサルデートをする場合、相手に包んであげて食べさせてあげても喜ばれますよ～＾＾

うぉ～考えただけでもよだれが出てきますね～やっぱりサムギョプサル最高です☆

3　サムギョプサルを食べたあとのおすすめの후식（フシク）は？

サムギョプサルを食べたら、締めが必要ですよね！

締めにあたる韓国語が후식（フシク）です。（후식は一般的にデザートという意味でも使われる場合もあります）

サムギョプサルや焼き肉の後にはどんな締めがあるのか見てみましょう。

ネンミョン

ネンミョンといえば夏というイメージですが、焼き肉屋では一年中楽しめます。

冷たいスープで食べるムルネンミョンとコチュジャンベースのタレに混ぜて食べるビビンネンミョンがあります。

韓国料理は実は麺の種類が豊富！？辛くない麺料理もたくさんありますよ☆

クッス

あたたかいスープで食べるそうめんのこと。あたたかいそうめんも、ほっとして美味しいですよ。

麺の種類が豊富な韓国料理☆在韓日本人が教えるチャンチククスのレシピを公開しちゃいます！そうめん消費にも最適♪

ヌルンジ

おこげに水を注いでひと煮立ちさせたものです。香ばしい匂いが◎うちの子供たちも大好きなメニューです＾＾

私はヌルンジがおすすめですね～。日本にはない味だと思うので挑戦してみて下さい。

4　まとめ

韓国人ホントにサムギョプサルが好きですよね～、私もやっぱり月に最低でも1回は食べなきゃやってられないわ～ってなります。

家にもでっかいサムギョプサル用の鉄板を買ったりしてㅎㅎㅎㅎやっぱり家でお肉を買ってきて食べるのが一番リーズナブルではあります。家の中は肉臭くなるので空気清浄機くんフル稼働です。

ではではみなさん、새해 복 믾이 받으세요♡←あけましておめでとうございますの意味ですが、韓国語では年明け前でも使ってもオーケーです♪

よいお年を迎え下さいね＾＾

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ただ日本人としたらサムゲタンの鶏が丸ごと入ったビジュアルに一体どうやって食べるの？？と思ってしまうかも、、、今日はサムゲタンの食べ方から韓国でサムゲタンといえばココ！といわれる有名なお店もご紹介しますね★

1　韓国の夏の滋養食　サムゲタン

韓国の夏の滋養食で有名なサムゲタンは、黒い土鍋にドーンと鶏肉にが丸ごと入っているスープです。

私はこのビュジュアルを見たとき、これ一体どうやって食べたらいいんだ？？と戸惑ったことを覚えています。日本にはない大胆さですよね。

サムゲタンは白い鶏肉に高麗人参やナツメ、ニンニク、松の実、もち米などを入れて煮込んだスープです。

韓国には「以熱治熱」（熱をもって、熱を治す）という言葉があり、熱い韓国料理を夏バテ防止のため韓国人たちは好んで食べます。

日本の土用丑の日のウナギのような感覚で夏を乗り切るため食べるという感覚ですね。

韓国では陰暦で7～8月ごろ三伏の日（初伏・中伏・末伏）という暑さのピークを迎える日があり、その日にサムゲタンのような滋養食を食べると健康いいと信じられています。

この時期にたくさんの人が夏バテ防止や疲労回復のためサムゲタンを食べます。

このようにサムゲタンは夏場だけ食べるイメージでしたが、最近は1年中サムゲタンを提供する食堂も多くなりましたよ。韓国に来た際は旅行疲れを癒す意味でぜひ本場の味を体験してみて下さいね。

サムゲタンの効能

サムゲタンは特に美容を気にする女性におすすめの料理です♡

サムゲタンを食べたら翌日肌がつるつるだったなんて体験をした人は多いんじゃないしょうか。サムゲタンにはたんぱく質やコラーゲンがバランスよく含まれているので、韓国でも肌に良い料理に選ばれます。

また高麗ニンジンが入っているため冷え性予防にもよく、血流がよくなり体のなかにたまっていた老廃物が体外に排出され、体が軽くなったと実感する方も多いようです。

体が疲れたというときは薬を飲むのもいいですが、こういった体を温めて栄養補給できる料理を食べてぐーっと寝れば疲れもとれちゃいますね。

さすが夏バテ防止にぴったりの滋養食で有名なだけはありますね。

2　サムゲタンのおいしい食べ方

サムゲタンが健康にいいのはわかった！

でも実際サムゲタンを出されてこの肉のかたまりどうやって食べたらいいのか？？というかんじですよね。簡単にサムゲタンの食べ方を説明しますね。

味の調節

まずおいしく食べるためにしないといけないことは味の調節です。サムゲタンは少し味が薄く調理されている場合が多く塩やコショウで好みの味にして食べます。

スープの味を一口確認して味が薄いようなら、お好みで塩などを追加して味を整えましょう。

鶏肉の骨を取り外す

この鶏肉のかたまりどうやって解体しよう、、、という思いになりますが、大丈夫です！

サムゲタンは土鍋でよく煮込んであるので骨と肉を持ち上げただけでするりと分離する場合がほとんどです。

受け皿に鶏肉をとって肉と骨を分離したら、骨はだいたいツボのような骨受けがあると思いますので、そこに入れておきましょう。

鶏肉は塩を付けていただく

骨を取り除いた鶏肉は先ほど味付けでつかった塩をつけていただきましょう。

ある程度食べたら残った鶏肉とご飯をスープに入れて雑炊のような感じで食べると美味しいですよ。韓国ではスープ類のフィニッシュにはこのようにスープにご飯を入れて食べるのが一般的です。

旨味や栄養がぎっしりつまったスープを最後までのみたいという心理からなのかな？日本では行儀が悪いとされている行為ですが、韓国ではオーケーなのでスープ類を頼む際は覚えておいたらいいですね。

3　韓国でサムゲタンを食べたいなら有名なトソクチョン（土俗村）に行ってみよう

韓国で一番サムゲタンで有名な店といえば景福宮のトソクチョン（土俗村）だという人が多いんじゃないでしょうか？

古民家を改造した店内は、いつも人でいっぱいで韓国客はもちろん、近くのオフィス街の韓国人のお客さんも多いです、ゆっくり食べたいならお昼の時間を外していくのがおすすめです。

自家製の鶏と数十種類の薬膳をしっかり煮込んだスープは濃厚で鶏肉も柔らかく食べやすいのが特徴です。

サムゲタンってほんとにまずい店は食べれないって感じですが、ちょっと苦手だという人もここのサムゲタンは大丈夫という人も多いんですよ。(実は私もサムゲタンは普通苦手なんですがここのはオーケー）

ここは食べ方の説明が書いてあるのが韓国客には、親切に感じるところです。カクテキやキムチ類も美味しくてサムゲタンと一緒に食べるとかなり食が進みますよ！

ここでは普通の鶏肉の「しろ」と烏骨鶏（オゴルゲ）という「くろ」を選ぶことができます。

オゴルゲとは黒い鳥でなんと肉も骨も黒いんですよ。オゴルゲは希少性が高いため普通の鶏肉より値段が高く、薬効があるといわれています。肉はちょっと繊維質で黒いビジュアルがなんともグロテスクな感じですが、一回チャレンジしてみても面白いかも。

 

토속촌(トソクチョン）

서울 종로구 자하문로5길 5

地下鉄３号線キョンボックン駅２番出口から直進して、左折したら店があります。

営業時間　10時～22時

 

4まとめ

いま冬ですが韓国の夏の代表的な滋養食で有名なサムゲタンについて記事にしてみました！熱いスープは冬に食べてもいいですよね。

女性には美容効果も高くておすすめな韓国料理です。私もなんか食べたくなってしまいました。トソクチョンのサムゲタンがまた食べたいな～！！

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今日は冬に食べたくなってしまう韓国の屋台グルメ「おでん」の食べ方についてお伝えします～冬に韓国に行く方は必見です。

1「おでん」ってあの「おでん？」

日本は冬になるとおでんが、コンビニで売られ始めますよね。

韓国も同じで秋から冬によく食べられる屋台グルメです。

韓国の「おでん」は日本のように、大根、卵、はんぺん、、など色々な具材がは無くて種類は1種類だけです。

ちくわのようなさかなのすり身を平たく伸ばしたものを大きな串に蛇腹状にしてさしたものをいいます。

屋台では串ごとスープの中に入って売られています。

韓国の「おでん」は語源は日本発祥でちくわやはんぺんが韓国に伝わり、それが韓国式に食べられるようになったと言われています。インドから日本にきたカレーみたいな雰囲気でしょうか。

韓国式の呼び方もあり 어묵（オムッ）といいます。

韓国のスーパーではいろいろな種類のおでんがうられていて、屋台のみならず家庭でも愛される食材です。

2 韓国の屋台での「おでん」を食べ方をご紹介☆

韓国の「おでん」の食べ方には暗黙のルールがありますので、食べ方をご紹介しますね！

おでんは普通トッポッキやスンデなどを売っている屋台でこのように売られています。

串にささっているのがおでんです。

おでんは別に店員さんに声をかけなくても大丈夫なんですよ。

そのまま売られているおでんを串ごととってください。

お好みで醤油だれやからしを付けて食べてもオーケーです。

串はそのままもっておいて何本食べたかで後でお金を払うシステムです。

おでんの料金はというと1本普通500～600Ｗあたりで、日本円でいうと50～60円ぐらいです。

ローカル価格はとってもリーズナブルですよ。

観光地にいくと高い傾向にありますね。（ミョンドンの屋台高いよね）

★お会計お願いします。

계산해주세요. (ケサンネジュセヨ)

そして忘れてならないのは、おでんのスープ！冬はこれが飲みたいために屋台に立ち寄ったりして、、、

紙コップで勝手にとって飲んでオーケーです。

冬には零下を下回る韓国、あつあつのおでんのスープにほっと癒されますね～。

もし他のメニューを食べたい場合は店員さんにいいましょうね。

勝手に食べていいのはおでんだけですよ～。

他のメニューを頼んだ場合でもおでんのスープはセルフで飲んでもオーケーです！

これも屋台の暗黙のルールですね。

そしてホテルで帰って食べたいという方には普通テイクアウトも可能です。

★すいません。

（店員さんを呼ぶ）저기요.（チョギヨ）

と言って店員さんに聞いてみましょう！

★包装してください。

포장해 주세요. （ポジャンヘ チュセヨ）

3 まとめ

日本のおでんも美味しいですが、韓国のおでんもシンプルで日本に負けず劣らず美味しいですよ。

韓国はホントに寒いので屋台のメニューを食べる時一瞬体かほかほかして天国だ～と思ってしまいます、これぞ今はやりの韓国語 소확행（ソファクヘン）【些細なでも確実な幸せという意味】じゃないだろうかとしみじみ思いますね。

韓国の旅行に冬行くよって方は、屋台で暖を取りながら楽しい思い出をたくさん作ってくださいね。

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