韓国のB級グルメトッポギ、はまる人ははまる味で家庭でもあの屋台の味を再現出来たら！！と思いますよネ。一体あの甘辛いソースはどうやって作るんだろう？？という疑問に今日はお答えします！
今日は韓国トッポギ有名店のソースの作り方を皆さんにご紹介しますね。
目次
1 韓国のトック（お餅）と日本の餅の違いは何？
そもそも日本のお餅と韓国のトックっていったい何が違うんでしょうか？
それは、お餅を作るときに使われているお米の種類によって同じお餅でも食感が違ってい来るんですね。
日本のお餅は、もち米を使っていますから柔らかくて温めるとニューっと伸びるのが特徴です。
対して韓国のトックは、うるち米を使用しているのでもちもちした食感が特徴で日本のお餅のように伸びたりはしません。
トッポギに入っているトックは、カレトクといって長いものを適当な長さに切ってつかいます。韓国のお雑煮に入れる時は、カレトクを輪切りにして入れます。
韓国の基本的なトックのイメージはこんな感じですが、中にはもち米を使ったトックもあります。甘いトッピングがしてあるものが多いのでもち屋さんにいって食べてみるのも面白いかも。
韓国では柔らかいもち米で作られたトックも、基本的に焼いて食べたりはしないので伸びるイメージはありません。
今日、日本文化紹介のため小学校の生徒にお雑煮の写真を見せましたが、伸びる餅をみて「チーズじゃなないの？？」なんていう生徒がいて、同じお餅なのに食べ方によってこんなに違うんだなぁと思いましたね。
2 トッポギの基本の作り方 材料は？
トッポギの基本的な材料といえば最低限トックとコチュジャンベースの調味料があれば作ることができます。
そこにお好みでオデン（魚のすり身を平たく伸ばしたもの）や野菜（玉ねぎ、にんじんなど）などをいれて調味料と合わせて炒めます、。
トッピングの感覚で卵やチーズなどを最後に添えて食べても美味しいですよ＾＾
基本の作り方を教えますね。
１ 食べやすいように適当な大きさに切った材料を用意します。トック、おでんは下茹でして柔らかい状態にしておきます。
2 フライパンに少し水を入れ、煮立ったらソースを入れて煮立たせます。
3 ソースが煮立って少し経ったら、全部の材料を投入して、トックが焦げ付かないように注意しながら弱火で炒める。材料全体にソースがいきわたり火が通ったらできあがりです。
4 皿に盛りつけて、チーズ、卵などをトッピングします。
もしラーメンを入れて、ラッポッギにしたい場合は最初の段階でラーメンを固ゆでにして、炒める最後の段階で投入します。
この際に注意してほしいのは、フライパンに水を入れる時に多めに入れるということがポイントです。ラーメンがソースを吸ってしまうので水分が多い状態で炒めるようにしましょう。ソースも少し多めに入れて味が薄くならないように注意！
3 これで簡単♪トッポギ有名店のソースの作り方は？？
韓国のブログで見つけたトッポギの有名店のソースの作り方をご紹介しますね！これを見つけてから我が家もインスタントを卒業しました＾＾
味が微妙に違うので、作ってみてお好みの味を探してみてくださいね。
コチュジャン ２スプーン
コチュカル（唐辛子の粉） 4スプーン
コショウ 少々
水あめ 7スプーン
砂糖 1スプーン
つぶしたニンニク １スプーン
ラーメンスープ １袋
引用：https://blog.naver.com/dlwndud0726/221389670563
辛めのトッポギが美味しい韓国のチェーン店ジョーズトッポギのソースの作り方です。
ジョーズトッポギは韓国のコンビニGS２５で売っているカップトッポギがスンデ入りで美味しいんです♡これで家でも本場の味が楽しめますね＾＾
唐辛子の粉が4スポーンも入るので辛めのソースになっています。
コチュジャン 3スプーン
ごま油 1スプーン
コショウ 少々
オリゴ糖 1スプーン
砂糖 4スプーン
つぶしたニンニク 0.5スプーン
しょう油 2スプーン
引用：https://blog.naver.com/dlwndud0726/221389670563
トッポギのお菓子でも有名なシンダンドントッポギのソースレシピです。韓国のトッポギの元祖のお店で根強い人気があるトッポギのお店です。
韓国のお菓子の変わり種☆トッポギ・チキンのお菓子があるって本当？味はどう？
コチュジャン ２スプーン
サラダ油 2スプーン
オリゴ糖 1スプーン
砂糖 2スプーン
水あめ 1スプーン
引用：https://blog.naver.com/dlwndud0726/221389670563
SNSで話題になった5分で作れちゃうトッポギレシピです。韓国人が学校の横で食べた思い出の味がよく再現されているんだとか。とっても簡単なのでレッツトライ！
コチュジャン 1スプーン
コチュカル（唐辛子の粉） 3スプーン
コショウ 少々
水 3紙コップ
砂糖 22日スプーン
カレー粉 １.5スプーン
ダシダ １スプーン
水あめ 1スプーン
引用：https://blog.naver.com/dlwndud0726/221389670563
トンデムン ヨップキトッポッキはチェーン店のトッポギのお店です。辛いトッポギで有名ですが、辛さの調節もできて出前もとれちゃいますよ。ただし出前はかなり待たされるので、レシピを見て作っちゃいましょう♪
コチュジャン 3スプーン
コチュカル（唐辛子の粉） 1.5スプーン
カレー粉 2スプーン
砂糖 2.5スプーン
コショウ 少々
しょう油 1スプーン
引用：https://blog.naver.com/dlwndud0726/221389670563
こちらもフランチャンズのトッポギのお店です、お店はインテリアにも凝っていて一見トッポギのお店じゃないみたいですよ。出前も可能です。
4 作るのめんどう！インスタントソースをつかってトッポギをつくってみよう。
そんなソースから作るのはめんどくさい！！って方にはインスタントをおすすめします。
インスタントトッポギについてはこちら 日本でも話題！？本場韓国でのトッポギインスタントのおすすめは？？実際にどう食べるの？？
カップトッポギは電子レンジでチンで、完成～。袋トッポギもフライパンがあれば完成します。
今日はトックはあるんだけど、、、って場合、インスタントソースを買ってきてトッポギを作ることもできます。
お土産でカップタイプや袋タイプを買うのはかさばるしちょっとなというときは、マートに行けば上の写真のようなパウチタイプのソースが売っていますので、それで手軽にトッポギを楽しむのも手ですよ。
トックは日本でも購入可能ですので、冷凍庫で保存して少しずつ食べるのがいいですね。
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5 まとめ
今日はトッポギの作り方について記事にしてみました。お店によってソースに入る調味料がだいぶ違うのが面白いですよね。有名店のソースの作り方はマジで使えるので、トッポギ好きの皆様ぜひ保存してトッポギ家庭でもつくってみてくださいね～＾＾
